İşte Dünyanın En İyi Ekmekli Yemekleri!

Ülkelerin kendine has geleneksel yemeklerini öne çıkarmasıyla tanınan Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesi, dünyanın en iyi ekmekli yemeklerini açıkladı. Listede Türkiye'den de bir yemek yer aldı.

Otantik yemek tariflerini, yemek eleştirmeni incelemelerini ve popüler malzemeler ve yemekler hakkında araştırma makalelerini bir araya getiren Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesinin hazırladığı listeye göre, dünyanın en iyi 'ekmekli yemekleri' şu şekilde:

1. PAN DE BONO / KOLOMBİYA

Manyok nişastası, peynir, yumurta ve ülkenin bazı bölgelerinde guava ezmesinden yapılan bir tür Kolombiya ekmeğidir. 

2. KEPTE DUONA (KIZARMIŞ EKMEK) / LİTVANYA

Kepta duona, dilimlenmiş çavdar ekmeğinden oluşan ve çıtır çıtır olana kadar kısa sürede kızartılan bir atıştırmalıktır. Ekmek, yağda tavada kızartılmadan önce genellikle ince şeritler halinde dilimlenir ve genellikle sarımsakla (duona su česnaku) ovulur, modern çeşitler ise genellikle üzerine peynir (duona su sūriu) veya mayonez eklenir.

3. TACO / MEKSİKA

Taco, Meksika'nın ulusal yemeğidir ve taco kelimesinin bir kağıt parçasına sarılıp kayaların içine yerleştirilen barut anlamına geldiği 18. yüzyıldaki Meksika gümüş madenlerine kadar uzanır.

5. CARNE ASADA TACOS (KAVRULMUŞ ETLİ TACO) / MEKSİKA

Carne asada tacoları tarihteki ilk tacolardır. İlk taconun 1500'lü yıllarda sıcak kömür üzerinde pişirilen ince et dilimlerinden yapıldığına inanılıyor. Et, mısır tortillasına yerleştirildi ve üzerine guacamole, soğan, kırmızı biber ve limon (carne asada taco olarak da bilinir) eklendi.

6. GRINGAS / MEKSİKA

Gringas, marine edilmiş domuz eti, peynir ve en yaygın olarak ananas dilimleri ile doldurulmuş un ekmeği ile yapılan tipik bir Meksika yemeğidir. Müşterinin tercihine göre yemeğe soğan, kırmızı biber sosu ve kişniş eklenebilir.

7. PÃO DE QUEİJO / BREZİLYA

Peynir ekmeği olarak çevrilen pão de queijo'nun kökenleri, manyok bitkisinin kalıntısını kullanmaya başlayan Afrikalı kölelerin mutfak icatlarına dayanmaktadır. İnce beyaz bir toz veya nişasta toplar halinde yuvarlanır ve pişirilir. 

O zamanlar peynir eklenmiyordu, bu yüzden sadece fırınlanmış nişasta vardı, ancak 19. yüzyılın sonunda kölelik sona erdiğinde, diğer yiyecekler ilk kez Afro-Brezilyalıların kullanımına sunulmaya başlandı. Brezilya'nın mandıra merkezi Minas Gerais eyaletinde nişastalı toplara peynir ve süt eklenmeye başlandı ve pão de queijo yaratıldı.

8. TACOS AL PASTOR / MEKSİKA

Tacos al pastor, döner bir şişten alınan ince dilimlenmiş domuz eti dilimlerinden oluşan, bir tortilla üzerine yerleştirilen ve üzerine soğan, doğranmış kişniş, ananas parçaları, kırmızı biber ve salsa eklenen bir Meksika yemeğidir. Yemek, 19. yüzyılın sonlarında Meksika'ya çok sayıda göçmenle birlikte gelen Lübnan mutfak geleneklerinden gelişti.

9. CHILAQUILES / MEKSİKA

Chilaquiles, en temel haliyle, isteğe bağlı et ve sebzelerle birlikte kırmızı biber sosuna batırılmış kızarmış tortilla parçalarının bir araya getirilmesidir. Bu yemek, artık bayat tortillaları değerlendirmenin harika bir yolu olarak hem Meksika'da hem de Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.

10. TOMBİK DÖNER / TÜRKİYE

Tombik döner, kıyılmış etin pide ekmek olarak bilinen çörek şeklindeki gözleme içine doldurulduğu bir döner kebap çeşididir. Ekmeğin dış yüzeyi çıtır, iç kısmı ise yumuşaktır. Bu yemek genellikle müşterinin tercihine bağlı olarak domates, soğan, marul veya diğer çeşitli sebzeler ve soslar gibi ek malzemelerle servis edilir.

Listede 10'uncu sırada tombik döner, 19'uncu sırada döner kebap yer aldı. 29'uncu sırada da ıslama köfte kendine yer buldu.